为什么内蒙古人喜欢吃韭菜花？

韭菜花是北方游牧民族的饮食习惯。北方人的饮食也是偏向于肉类等。草原上的野韭菜很多，韭菜花发酵后可以当盐来提升味道，要知道在古代盐也是非常宝贵的资源，恰恰盐生产都在沿海地区，而南方鱼米之乡，是个饮食习惯可以说延续千年。