清新治愈,自制抹茶苹果蛋糕,解锁春日味蕾新体验

第三步：混合苹果丁，入模烘烤

1. 在6寸圆模底部垫上烘焙纸，倒入一半蛋糕糊，用刮刀抹平，轻轻震出气泡。
2. 均匀铺放放凉的苹果丁（留少许表面装饰），再倒入剩余的蛋糕糊，轻轻震模，表面抹平。
3. 烤箱预热150℃，将蛋糕模放入中下层，烘烤50-55分钟（具体时间根据烤箱脾气调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出无湿面糊即熟）。
4. 烤好后立即取出，从10cm高处震出热气，倒扣在晾网上晾凉（脱模前完全冷却，避免塌陷）。

第四步：抹茶奶油装饰，清新收尾

1. 淡奶油从冰箱取出，加入20g糖粉和5g过筛抹茶粉，用电动打蛋器低速打发至硬性发泡（奶油出现清晰纹路，不会流动）。
2. 晾凉的蛋糕脱模，顶部均匀抹上抹茶奶油（边缘可留少许空白，更有层次），再用裱花袋挤出简单花纹，撒上少许抹茶粉和苹果丁装饰。

小贴士

1. 抹茶选择：推荐用“宇治抹茶”或“Matcha Powder”，颜色更翠绿，茶香浓郁，避免使用普通绿茶粉（易发苦）。
2. 苹果品种：一定要选脆苹果（如嘎啦果、富士），口感更清爽；熟透的蜜桃苹果水分多，炒制时容易出水。
3. 蛋白打发：蛋白霜打发至湿性发泡即可，过度打发会导致蛋糕口感发硬。
4. 脱模技巧：蛋糕完全冷却后，用小刀沿模具边缘划一圈，轻松脱模，底部烘焙纸可轻轻揭下。

口感与风味

切开蛋糕的瞬间，苹果丁的酸甜与抹茶的微苦交织，蛋糕体松软湿润，奶油轻盈不腻，每一口都像在吃“春天的味道”，无论是配一杯红茶，还是作为下午茶甜点，都能瞬间治愈坏心情！

别再羡慕甜品店的抹茶蛋糕啦，快动手试试这款自制的苹果抹茶蛋糕,让清新的春日滋味在舌尖绽放吧！