黄花菜的种植黄花菜的种植

黄花菜的种植黄花菜的种植

关于黄花菜的种植，黄花菜的种植这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、黄花菜又名萱草菜、金针菜，为百合科萱草属宿根多年生的一种三倍体草本植物。

2、只开花，不结果，无性繁殖。

3、以花为食用部分，可以鲜炒，也可以制成干制品，用温水浸泡后炒食、做汤或水焯后凉拌，风味独特，营养丰富，并具有安神、定惊、催眠、清热、消炎之功效。

4、黄花菜栽培历史悠久，分布范围广，种植面积大，是一种栽培管理容易、收益时间长、效益高的经济作物。

5、现将其栽培技术介绍如下。

6、（1）地点选择黄花菜对土壤要求不严格，耐贫瘠，适应性强，不管是黏壤土还是沙壤土均能良好生长，无论山坡，平地都可以种植，但肥沃土壤有利于提高产量和品质。

7、黄花菜是多年生作物，应选择土层深厚肥沃、不积水的地块。

8、（2）施足基肥栽植时，先开好深15～20厘米、宽20～30厘米的穴，每40穴施入腐熟猪牛粪50千克、复合肥1千克，施后把基肥与穴土拌匀。

9、（3）苗根修剪将生长5～6年的大丛黄花菜头挖起，分割成2～4个单株为一丛备用，并剪去肉质根，只保留1～2层新根，新根长4～5厘米，同时将“根豆”和根部的黑须剪掉。

10、这样有利于栽后新根群的旺盛发育。

11、（4）适时移栽从采摘结束至翌年2月均可移栽，但以白露和立春2个节气移栽较好。

12、尤其白露移栽，尚有充足的雨量和适宜的气温，植株能够进入2次长叶期，有利于分株繁殖，栽后成活率高，当年就可长出3～5个新芽，翌年即可以有一定的产量。

13、（5）合理密植根据梯园的宽窄，采取单行栽植或宽窄行栽植。

14、单行栽植：行距80～90厘米、丛距30～35厘米，每丛栽2～4片（株）苗，丛内株距4～5厘米，每丛栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列。

15、宽窄行栽植：一般宽行行距80～100厘米，窄行行距60～70厘米，丛距35～40厘米。

16、也可以种植在山坡梯园的前崖，园内套种其他作物，穴距为30～40厘米。

17、（6）栽植深度以10～15厘米为宜。

18、过深分蘖慢，进入盛产期要迟1～2年；过浅植株矮小，分蘖细弱，容易早衰，而且遇干旱易影响出苗。

19、移栽后应及时浇水，移栽期保持土壤含水量在70%～80%。

20、（7）适时追肥在春季萌发第1轮新叶时，亩用腐熟的人粪尿500千克加复合肥5千克兑水浇穴，结合中耕培土施春苗肥，使幼苗发育茂盛，生长整齐；4月中旬施抽薹肥，每亩施尿素10千克左右，为抽薹打下基础；5月中、下旬结合中耕施催蕾肥，每亩施尿素10千克左右，促使花茎抽生，为现蕾创造条件；采摘完后及时割叶施冬苗肥，亩施人粪尿150～200千克、速效化肥10千克。

21、施肥时根据植株生长情况，掌握“差苗多施，壮苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原则。

22、（8）堆蔸培肥黄花菜根系每年从新生的基节上发生，有逐渐向上生长的趋势。

23、因此，在冬苗枯死后，应随即用肥土堆蔸，有利新根生长。

24、新植的不必堆蔸。

25、堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜园土次之。

26、（9）更新复壮黄花菜栽植一定年限后，因肥水条件差、管理不善等原因，造成地上部分蘖成密集的株丛，地下部产生许多粗糙而肥大的肉质根，这时花蕾减少，采摘期缩短，产量下降，需要更新。

27、更新方法：采收完成后，结合秋季大中耕，在每丛植株的一侧连根挖掉1/3的老株，促进整个植株发生新的分蘖，萌发新根，达到更新复壮的目的，3～4年后用同样的方法复壮另一侧。

28、1～2年后再将剩余的蔸全部挖掉，并深翻土。

29、（10）病虫害防治黄花菜常见的病害有叶斑病、叶枯病、锈病、炭疽病和茎枯病等；虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、蓟马、潜叶蝇等。

30、防治病虫害，要搞好农业防治，在黄花菜采摘完后，地上部随即枯死，应及时割蔸并运离黄花菜地外，以减少菌源、虫源；搞好黄花菜的追肥、冬培工作，以增强抗病能力；适时更新复壮老蔸；选用抗病品种等。

31、适时用药防治，病害可用75%的百菌清800倍液喷雾防治，虫害可用艾美乐3000倍喷雾防治。

黄花菜锈病病症及防治方法

锈病是黄花菜上一种重要病害。发病严重地区，叶片发病率常在50%以上，有时甚至高达100%，一般年份减产10%，严重可达30%以上。那么，有什么方法可以防止黄花菜锈病呢?跟着我一起来了解一下吧!

黄花菜锈病的症状特点 主要危害叶片，也可危害花薹。叶片染病，前期叶背散生橘红色疱斑，孢斑破裂散出橙黄色粉末，即夏孢子堆。后期叶面散生黑色冬孢子堆，但在南方，冬孢子堆不一定产生。

黄花菜锈病的病原及发病特点 病原为担子菌亚门、锈菌目的黄花菜双胞柄锈菌[PucciniahemerocallidisThüm.]在北方，病菌以冬孢子在病株上及病残体上越冬;在南方，病菌以夏孢子在寄主间辗转传播侵染危害，并无明显越冬期。适温(25―28℃)高湿(相对湿度85%以上)有利于病害发生蔓延。地势低洼、排水不良，或土质瘦薄，肥料不足，或偏施氮肥，皆易加重发病。品种间抗病性有差异。茶子花(扫子花)、红筋花等品种抗性较弱，发病早而重，荆州花、猛子花(棒槌花)等品种抗性较强，发病迟、受害轻。

黄花菜锈病的防治方法 (1)因地制宜地选用抗病品种。

(2)加强肥水管理，增强植株抵抗力(参照黄花菜炭疽病栽培防病的做法)。

(3)及早喷药，预防控病。在当地病害发生流行季节，加强巡查，一旦发现零星初发病株，除剪除病叶或割除病株烧毁外，应喷药封锁发病中心，把病害消灭在点片阶段。用药可参照芦笋锈病的防治和枸杞白粉病的防治。

黄花菜的主要病虫害 病害：叶斑病、锈病、叶枯病等。

2.防治方法

防治应按照‘预防为主，综合防治’的植保方针，坚持以‘农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅’的原则。

化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷2次。

锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍液或50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次。

叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次。

黄花菜的采摘与加工 一、黄花菜的采摘

(一)采摘时间 黄花菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜。

(二)采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。

(三)采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。

二、黄花菜的加工

黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。

(一)蒸制黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。

1.蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3—4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0—100℃温度计，用煤做燃料。

2.蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5—6kg，厚度12—15cm，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70—75℃时，维持3—5分钟即熟。

3.蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠。由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1/3—1/2;摸花身发软，竖起花柄稍弯曲;搓花蕾有响声，里生外熟;蒸好的花蕾干菜率16%—20%，5—6kg鲜菜出1kg干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖多，味道美，商品性好。

(二)腌制从1993年由台商引进该技术，就地收购，就地腌制。刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制。近几年这一技术进一步得到改进，具体方法是：将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3%—3.5%的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋)，放在温室或光线充足的地方腌制24小时，捞出控去水分，即可干燥。这种方法较传统蒸制法操作简便、省工、省燃料，干制后的黄花色泽金黄，加工后没有油条或青条商品性好，加工不受数量多少限制，少则几公斤多则几百公斤均可进行，特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂。

(三)注意事项

1.在腌制过程中，在20—60℃范围内随温度升高，出芽率增加。

2.严格控制添加剂焦亚硫酸钠的用量，在阴雨天黄花菜不能及时干燥，延长腌制时间，焦亚硫酸钠应以4%为好。

3.添加剂焦亚硫酸钠在腌制过程中分解的SO1，对金属设备有腐蚀作用，因此在加工中不要使用金属容器及器械。

4.食用前，要将黄花菜用热水洗2—3次。

(四)干燥 干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。

1.阴凉休汗。蒸好的花蕾，最好保持原状，不要立即出筛，如果筛少周转不开时，也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。这样再摊晒时，就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好，把筛放在阴凉通风处1—2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。

2.晒干。制成木架、南低北高，把准备好的苇席钉上，制成晒床，放在光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，第一天要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开。

(五)分级

1.一等菜。色泽金黄，油性大，条子长粗壮均匀，少量裂嘴不超过1cm，无霉变、无杂质、无虫蛀。

2.二等菜。色泽黄，油性中，条子粗壮均匀，少量裂嘴不超过1.5cm，半截轻油条不超过5%，无霉变、无杂质、无虫蛀。

3.三等菜。色泽淡黄，油性少，条子细短，裂嘴多，半截油条菜不超过10%，无霉变、无杂质、无虫蛀。

(六)包装

包装是黄花菜加工的最后一道工序，包装质量好坏，直接影响销售，好的包装，迎合了顾客忙里，特别是加入世贸组织后，好的产吕能否在市场上占有一席之地，包装是非常重要的，因此在黄花菜加工上非常注重包装，首先将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100g、250g、350g、450g包装，然后10袋成箱，从内到外非常精制美观，以大同金菜牌、吴天牌发往各地销售。