食用菌大棚栽培技术

发布时间：2024-10-25 10:21编辑：白云鲜花网归类：花卉繁殖

一、食用菌大棚栽培技术

食用菌大棚栽培技术探索与发展

随着人们对食用菌的推崇和需求不断增长，食用菌大棚栽培技术成为农业领域的热门话题之一。食用菌是一种富含营养、美味可口的食物，而大棚栽培技术则提供了一种灵活且控制环境的方式，使食用菌的生长过程更加可控和高效。

食用菌大棚栽培技术的快速发展离不开科学研究和技术创新的支持。在栽培食用菌的过程中，环境的控制是至关重要的一环。大棚栽培技术通过搭建一个有利于食用菌生长的环境，如温度、湿度、光照等方面的控制，加速了食用菌的生长速度和产量。同时，大棚栽培技术还可以有效地防治病虫害，减少了对化学农药的依赖，提高了食用菌的品质和安全性。

食用菌大棚栽培技术的优势

食用菌大棚栽培技术相比传统的露天栽培方法具有许多明显的优势。首先，大棚栽培技术能够创造一个稳定的环境，无论是温度、湿度还是光照，都可以根据食用菌的需求进行调控，进而提高食用菌的生长效率和产量。其次，大棚栽培不受季节和气候的影响，可在全年进行生产，满足市场的需求。此外，大棚栽培技术还节约了土地资源，并且在一定程度上实现了农业的持续发展。

食用菌大棚栽培技术的优势还包括：

保障食用菌的质量：大棚栽培环境具有较低的污染风险，可以减少病虫害的发生，从而提高食用菌的质量和安全性。
增加食用菌的产量：通过优化栽培环境、管理方式和技术手段，大棚栽培能够大幅度提高食用菌的产量，满足市场需求。
节约能源和资源：大棚栽培技术可以利用可再生能源和循环利用的方式，降低能源消耗，减少对化学农药和化肥的使用，实现农业的可持续发展。
提高农业生产效益：大棚栽培技术的高效、高产和规模化特点，使农民收入得到有效提升，为农业创造更多就业机会。

食用菌大棚栽培技术的应用

食用菌大棚栽培技术在实际应用中取得了显著的成果，并在农业生产中发挥着越来越重要的作用。以下是一些典型的食用菌大棚栽培技术应用案例：

香菇大棚栽培技术

香菇作为一种常见的食用菌，在大棚栽培技术的引领下实现了规模化生产。大棚栽培技术为香菇的栽培提供了一个温湿度适宜、光照充足的环境，大大提高了香菇的产量和品质。通过优化栽培基质、管理方式和生长周期，香菇的生长周期缩短，产量增加，市场供应得到了有力保障。

平菇大棚栽培技术

平菇是一种受欢迎的食用菌，其大棚栽培技术的应用也取得了显著的效果。平菇喜欢温暖湿润的环境，利用大棚栽培技术可以精确调控温度、湿度和光照，为平菇的生长提供了良好的条件。大棚栽培技术还可以避免气候变化对菌棒生长的影响，稳定产量，提高菌棒的利用率。

鸡枞菌大棚栽培技术

鸡枞菌是近年来受到越来越多消费者喜爱的食用菌之一，在其大棚栽培技术的带动下，产量不断扩大。大棚栽培技术为鸡枞菌提供了适宜的温湿度和光照条件，同时可以精确控制通风和水份供应，提高鸡枞菌的质量和产量，满足市场需求。

食用菌大棚栽培技术的未来发展趋势

食用菌大棚栽培技术在不断探索和创新中取得了重要的突破，但仍存在一些挑战和亟待解决的问题。未来，食用菌大棚栽培技术的发展趋势主要包括以下几个方面：

智能化和自动化：随着科技的进步，食用菌大棚栽培技术将更加智能化和自动化，通过传感器、控制系统和机器人技术实现环境的实时监测和调控，进一步提高生产效率和质量。
资源循环利用：食用菌大棚栽培技术将更加注重资源的循环利用，通过废弃物的再利用和合理利用菌渣等副产品，降低生产成本，实现农业的可持续发展。
绿色环保：未来食用菌大棚栽培技术将更加注重绿色环保，减少对化学农药和化肥的依赖，提高食用菌的品质和安全性，推动农业的绿色发展。
多品种多功能：未来食用菌大棚栽培技术将更加注重多样性和多功能性，在保证产量的同时，开发更多新品种的食用菌，满足不同消费者的需求。

总的来说，食用菌大棚栽培技术在农业领域的应用和发展前景广阔。随着科技的进步和创新能力的提升，食用菌大棚栽培技术将继续推动农业的转型升级，为人们提供更多健康、安全和美味的食用菌产品。

二、大棚食用菌栽培技术培训

大棚食用菌栽培技术培训: 提高农业效益的关键

大棚食用菌栽培技术培训是提高农业效益的关键。随着人们对健康食品需求的日益增长，食用菌的种植已成为农业发展的热门领域。然而，要在大棚中成功种植食用菌，需要掌握一定的技术知识和培训。

食用菌种植的技术培训是提升农民收入的重要途径。从菌种的选择、基质的配比到菌种的培养和管理，都需要有专业的知识指导和技能培训。这些培训将帮助农民了解食用菌的生长环境和要求，掌握灵活的管理技巧，以最大程度地推动食用菌的高效生长和产量增加。

为什么选择大棚种植食用菌？

与传统的地面种植方式相比，大棚种植食用菌有很多优势。首先，大棚提供了一个较为稳定的环境，可以调控温湿度和光照条件，创造适宜的生长环境。其次，大棚可以防止外界病菌和害虫的侵入，减少疾病和虫害的发生。此外，大棚种植食用菌还能充分利用空间，提高土地的利用率。

然而，要获得大棚种植食用菌的高效产出，需要农民具备相应的知识和技能。这就需要通过专业的大棚食用菌栽培技术培训来提高农民的专业水平。

大棚食用菌栽培技术培训的内容

大棚食用菌栽培技术培训的内容丰富多样，涵盖了从基础知识到高级技术的全面培训。下面是一些常见的培训内容：

菌种的选择和培养：培训会介绍不同食用菌的特点和栽培要求，并教授合理选择和培养菌种的技术。
基质的配比和制备：培训将介绍各种基质的特点和使用方法，教授合理的基质配比和基质制备技术。
环境条件的控制：培训会详细介绍大棚的温度、湿度和光照等环境条件的控制方法，以及对不同食用菌的适宜环境要求。
管理和病虫害防治：培训将教授大棚食用菌的日常管理技巧，包括病虫害的防治和应对措施。
采收和加工：培训还会介绍食用菌的采收时机和方法，以及基本的食用菌加工技术。

通过这些内容的培训，农民可以全面了解食用菌的栽培过程和技术要点，掌握高效种植的方法和技巧。

大棚食用菌栽培技术培训的益处

参加大棚食用菌栽培技术培训有多方面的益处。

提高农民的专业水平：通过培训，农民可以学到科学种植食用菌的方法和技巧，提高自身的专业水平和技术能力。

增加产量和效益：掌握科学的栽培技术，可以提高食用菌的产量和品质，进而增加农民的经济效益。

减少病虫害发生：通过培训，农民能学会科学的病虫害防治方法，减少病虫害的发生，保证食用菌的健康生长。

推动农业可持续发展：大棚食用菌栽培技术培训将推动农业的可持续发展，促进农村经济的增长。

满足市场需求：参加培训后，农民将能够种植更多的优质食用菌，满足人们对健康食品的日益增长的需求。

结语

大棚食用菌栽培技术培训对于提高农业效益和满足市场需求起着至关重要的作用。通过这些培训，农民能够掌握科学的栽培技术，提高食用菌的产量和品质，同时减少病虫害的发生。这将推动农业的可持续发展，促进农村经济的增长。因此，我们鼓励农民积极参加大棚食用菌栽培技术培训，提升自身的专业水平。

三、食用菌栽培种植流程？

1、配置培养料：食用菌栽培技术培养料的配置，也就是第一步需要配置食用菌栽培所需要的培养料，然后进行发酵一般在7到15天。

2、灭菌：食用菌栽培技术灭菌接种，一般采用常压灭菌，水烧开后保持开锅6～8小时，再闷一夜，待袋内料温降至25℃以下时，将菌种接种于袋两头。接种应在无菌条件或接近无菌状态的房间进行，菌种应选用活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。

3、食用菌栽培技术发菌期管理：接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持22℃～25℃，正常情况下，接种后10～15天菌丝可伸入培养基20～25mm。如果发菌顺利，接种后20～25天内菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌袋未满的排在一起继续发菌。

4、食用菌栽培技术搔菌及催蕾：发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种种皮和5～10mm 培养基一起成块刮掉，菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激可形成原基，要保持空气湿度90%～95%并加强通风，可抑制搔菌后袋表面气生菌丝的形成，有利于催蕾出菇。此期空气相对湿度应保持在95%左右为宜，温度控制在10℃～15℃为宜，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，一周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。

5、出菇管理：这个时候一定要注意通风，加大空气湿度，保持空气干净，减少病虫害。

6、食用菌栽培技术适期采收：每种食用菌采收时间不同，需根据品种和使用范围来确定采收期。

四、食用菌栽培技术？

食用菌的栽培，在我国开始很早。经过长时间的历史沉淀和经验积累，食用菌栽培技术日臻成熟，基本形成了各类食用菌栽培的技术体系。

我国的食用菌栽培，从先进科技利用上可分为常规栽培和工厂化栽培。由于栽培分类角度不同，这些分类互相交叉，混合使用，最后形成食用菌的栽培体系，并在实际栽培种发挥其应有的作用。

食用菌的栽培，整体可分为12个步骤，它们是选择栽培季节——选择栽培场所——菌种的制作（购买）——菌需物资准备——培养料原料准备——培养料搅拌——培养料装袋——培养料发酵或灭菌——接种——养菌——出菇——采摘。

一，选择栽培季节。

每一个食用菌都有着它自身的生长习性，除了工厂化栽培外，室外栽培中，有的适合春栽培，秋出菇。有的适宜秋栽培，春出菇。室内栽培，也一样，选好栽培季节，可以有效的利用自然条件，降低栽培成本。所以选择好栽培季节，就是顺应食用菌的生长规律，很重要。

二，选择好栽培场所。

栽培场所的选择，指的主要是室外栽培。一般背风向阳、通风好、有遮阴、近水源是基本条件。好的栽培场所，可以省去很多设备投入，就省去很多管理上的麻烦。自然条件顺风顺水，也利于食用菌的正常生长，更利于栽培的成功。

三，菌种的制作或购买。

用于栽培的菌种，可以自行制作，也可以购买。对规模种植者，提倡制作，能降低栽培成本。

【1】自行制作。

①确认种源。

自行制作菌种，要从孢子收集或子实体获取开始，要确认好种源纯度，保证品种的纯正性，避免因种子不纯或种源不良影响栽培效果。

②制作好母种培养基。

母种培养基一般由淀粉、糖和琼脂组成，一定要根据品种，做好淀粉和糖分的配比，特别是有些品种要求糖分的比例不能太高，免得影响母种生长发育，造成母种培育失败。

③做好母种培养基的消毒灭菌。

培养基灭菌时，一定要选择高压灭菌。灭菌时，执行操作规程要一丝不苟，冷气要排尽，温度压力要足够，时长要保证，保证灭菌效果

③母种培养要恒温。

因母种数量上较少，为其长的快而壮，培育时，要根据食用菌品种的生活习性，使温度处于最佳状态，才能保证菌种的活力，保证菌龄正适宜时采用。

④计算好向原种、栽培种扩繁时长。

母种向原种、栽培种扩繁，需要一定的时间，这个时长一定要计算好。要有富余，不要因菌种培育时间不够强行使用，也不能因菌种发育不成熟，而耽误种植季节。

【2】菌种的购买。

一般指的是直接购买栽培种，对小规模栽培者，因制种设备、技术，养菌场所的限制，提倡购买。购买时应选择有资质设备技术先进的生产企业，注意挑选菌种，要不带菌、不带虫卵，菌龄在80天以前。

四，菌需物资的准备。

菌需物资包括种植食用菌所需要的所有物资。

【1】机械部分。

机械部分包括食用菌专用搅拌机、装袋机、常压锅炉或蒸汽锅炉常压、灭菌仓或高压灭菌仓、温控设备、加湿设备，室内种植的床架搭设物资，接种设备（接种箱、接种铲、接种钩等等）。这些设备可租赁、可购买，根据栽培者实际情况而定，如温控和加湿设备等，有些没有必要，可不使用。

【2】易耗部分。

易耗部分主要指的是标准塑料培养料袋、扎口皮筋或袋口套环、灭菌药剂、一次性接种作业服等。

【3】注意事项。

注意设备和物资质量，机械要有合格证、要试运行。培养料袋要无微孔、无破损，灭菌药剂等要注意保质期。

五，培养料原料的准备。

培养料原料指的是玉米芯、棉籽壳、米糠、木屑、生石灰等，这些原料要新鲜，无霉变，无腐烂，最好运距短，可以节省运费降低成本。

六，培养料搅拌。

培养料搅拌，就是把所有选用的培养料混合在一起的过程。

【1】确定配方。

就是根据所栽培的食用菌品种所需的营养的碳氮比，确定配方，根据配方确定各种培养料原料的重量。

【2】预湿。

对不易吸收水分的原料，或存在部分密度大不易被水浸透的原料进行预处理，提前用水浸泡透。

【3】混合搅拌。

按配方比例把培养料原料混合到一起进行搅拌，搅拌要均匀。以免造成装袋时，某个培养料袋缺少某种原料，造成营养缺乏，影响食用菌生长。

【4】含水量。

不同的食用菌品种需要培养料含水量不同，按栽培品种，控制好加水数量，使含水量达到要求。

【5】酸碱度。

食用菌品种不同，喜欢的培养料酸碱度也不同，有的喜欢弱酸性培养料，有的喜欢弱碱性培养料，要根据所栽培的品种实际，调节培养料的PH值。

七，培养料装袋。

就是用人工或装袋机把培养料装进培养料塑料袋。装袋时要保证料袋装料份量足，饱满，要挑选出损坏袋、有微孔袋。

八，培养料灭菌。

培养料的灭菌可以采用常压灭菌和高压灭菌。也可以装袋前进行发酵处理后，再装袋。本文主要介绍常压灭菌方法。

★常压灭菌步骤如下:

【1】菌袋入仓。

就是把培养料袋在常压灭菌仓摆好，摆放料袋时要有序，要疏密有致。摆放完毕，封闭灭菌仓。启动锅炉，向灭菌舱内输送蒸汽。

【2】排冷气。

灭菌时，要注意排净灭菌仓中的冷气。先要灭菌仓温度达到100℃，然后打开灭菌仓的排气口，排放出仓内冷气。排放冷气时，要注意时长，一定要保证仓内冷气排净，避免仓内冷死团的存在，影响灭菌效果。

【3】灭菌。

要灭菌仓在100℃的状态下，保持12小时以上。时间达到后，停止供蒸汽。中间如果出现温度降低情况，要重新使仓内温度升到100℃，重新计时。

【4】焖锅。

停止输送蒸汽后，灭菌仓不能打开，让料袋在仓内继续存放10小时以上，这个过程叫焖锅处理。，这样才能达到灭菌效果。

九，接种。

食用菌栽培种的接种，就是当培养料袋温度降到28℃以下时，把菌种种进培养料袋中。这个过程可以在接种箱中进行，也可以在接种室中进行，但都要保持无菌环境中。本文叙述大众化的接种箱接种。

★接种步骤是:

【1】接种箱消毒灭菌。

①擦拭灭菌。

就是用福尔马林或百菌清擦拭接种箱内外，及箱内的酒精灯和接种工具。要做到全方位、无死角擦拭。

②熏蒸灭菌。

就是用必洁仕或菇净等高效低度气雾剂进行熏蒸，熏蒸时接种工具应放在箱内，接受熏蒸。

两种方法交替进行消毒灭菌，就是为了达到灭菌效果，保证万无一失。

【2】菌种消毒灭菌。

把菌种在壁用酒精擦拭灭菌后放进接种箱。

【3】接种。

①点燃酒精灯。

②打开箱内所有培养料袋口。

③打开菌种袋口。

④在酒精灯火焰保护下，把菌种准确放进培养料袋接种位置。

⑤扎紧培养料袋口，进行下一袋接种。

十，养菌、出菇。

▪接种完毕的培养料袋放入养菌场所，进行养菌管理。菌丝长满料袋，进去入出菇期，进行出菇管理。

▪养菌、出菇期的管理，主要是对场所的温度、湿度、光照、氧气含量的调节，使这些营养菌丝体和子实体生长的因素总是处于最适宜菌丝体和子实体生长的最佳状态，给菌丝体和子实体生长创造最好环境，以利于多出菇、出好菇。

▪养菌、出菇期，还要做好病虫害的防治，采用控制温度、湿度、喷洒化学药剂的办法抑制或杀灭杂菌及害虫，避免出现病害和虫害。安好门、窗及其他通道的防护网，防止害虫飞进，安好粘虫板、杀虫灯，做好害虫物理灭杀。

十一，采摘。

食用菌的子实体生长速度很快，大多数品种从现蕾到采摘一般只需18天左右，采摘时，完做好以下几点:

①采摘前一天，要停止加湿，避免一些品种出现水菇现象，影响运输和储存。

②采摘时，动作要轻，不要伤到幼菇，不要带菌培养料。

③对一些子实体较大的品种要注意割去残根，以免影响下茬菇体生长。

④此茬采摘完毕，让菌袋休养3~4天后，恢复管理，准备进入下一茬出菇。

食用菌的栽培可以装袋栽培，也可以培养料不装袋，采用做菌畦，铺料栽培，还可以搭床架，铺料栽培。不管如何，掌握技术，取栽培成功才是修成正果。

食用菌的栽培技术，就是要掌握栽培各环节的要点，并把这些要点扎实的记住，并实施到栽培过程中，实施过程中，要做到细心、不马虎。精心、不懒惰。有责任心，且谨慎小心。也只有这样才能保证栽培中不出问题，或少出问题，才能保证栽培的成功。

我是初始农人，每天分享农技。个人观点，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、评论、点赞。

五、食用菌大棚建造规格？

食用菌的种植目前国内都是工厂化运作，其大棚的形式主要有两种，常见的是黑白膜覆盖的单体保温大棚，另一种是连栋薄膜大棚。问题所指的大棚应该是黑白膜覆盖的单体保温大棚，不见光、常用钢管焊接而成，内部一般有4-6层菌床。单体大棚的高度是可以设计的，常规高度在3-5米之间。另外工厂化食用菌培育可以用保温板隔出每个培育室，加中央空调，不一定非要用大棚来培育。

六、香椿大棚栽培株距？

香椿大棚栽培的株距可以根据不同的栽培方式和目标而有所不同。

一种常见的栽培方式是矮化密植，行距为1~2米，株距为0.2~0.5米，每亩约种植1000~3500株。另一种方式是丛植，行距为2米，丛距为0.5~1米，每穴植3~5棵，亩栽1000~2000株。

此外，也有采用宽窄行栽培的方式，宽行行距为80厘米，窄行行距为40厘米，株距为15~30厘米，亩栽5000~7000株。还有密植栽培的方式，密度一般为40~50厘米×20~30厘米，亩栽达到6000~8000株，更有甚者达到10000株以上。

请注意，决定栽植株数的多少与苗木的大小、施肥水平等有关。在实际种植时，需要根据当地气候、土壤等具体条件，结合个人种植经验或咨询农业专家，选择适合的栽培方式和株距，以达到最佳的种植效果。

七、食用菌栽培料如何发酵？

建堆发酵是平菇发酵料栽培最关键的环节，关系栽培的成败和产量的高低。发酵的原理是利用料内好氧微生物生长释放的热量提高料堆温度，高温可杀灭了料内的杂菌和虫卵，可有效地减轻病虫为害。发酵对培养料的也起到降解和软化作用，益于菌丝生长和培养料装袋。发酵时堆温一定要达到60℃以上，并维持一定的时间，保证培养料均匀发酵。如发酵温度和时间达不到要求，不仅不能杀死料内杂菌和虫卵，反而会繁殖大量的杂菌，直接导致生产失败。

建堆时每堆的培养料应不少于250kg，否则堆温难以升到60℃。发酵时先将各种培养料干翻拌匀，成团的料要打碎，难吸水的培养料可先用少量水拌湿，可溶性物质如石灰先溶于水，然后均匀拌入培养料中。拌好的培养料含水量要适当，以手握指缝有2~3滴水滴下为宜。

建堆时要保证料堆的通气性，一般料堆底宽1.2m～1.5m，高1.0m～1.2m，长依场地而定。堆好后在料堆上每隔50cm从上到下扎一个通气孔，如果没有阴雨和大风天气，料堆不用覆盖覆盖物。当料堆温度升到60℃以上时保持24hr翻堆，以后每天或隔天翻一次堆，共翻3～4次堆，发酵时间7～9d。发酵时间不宜过长，否则会浪费料内营养，降低产量。

八、人工栽培食用菌的优点？

人工栽培食用菌，可以充分利用农村废弃的农副产品下脚料，变废为宝。增加农民经济效益。为广大消费者提供健康食品。有关弊端，就是目前还不能解决废料的充分利用问题。有些地方已经造成环境污染。

人工栽培食用菌的优缺点

农药残留。野生食用菌是野外自生自灭，不存在农药残留的情况；而人工栽培的食用菌尽管基本不使用化肥农药，但有时还需要喷洒一些农药，比如，茶树菇、金针菇的栽培是需要预防虫害的。当然一般情况下，用药是按无公害标准的。

生长环境。野生菌的生长环境属自然状态，有可能受周边的不良环境污染，也有可能生长在有重金属的土壤里，还有病害、虫害的病菌传染；人工栽培基本不存在这种情况，栽培环境要选择远离周边污染的地方，栽培地也要规避重金属的土壤，病虫害也是以防为主，基本不让发生。

外形外貌。野生菌的生长受光照、温度及风雨等多方面的影响，并且采集时间不统一，因而朵形大小不一，有的已是枯萎糜烂状态，品相属“山野村夫”自然不雅观；人工栽培的一般可以控温、控光、控湿，按批次采集，朵形整齐划一，品相属“白富美”阶层。

营养成分。从理论上讲野生菌营养成分相对纯正，因为毕竟在野外环境条件，菌丝能够繁殖长成孢子体（即菇体），需要顽强的生命力，说明该地理环境气候多方面因素适应该菌菇的发育，就像只有青藏高原地带能长出虫草一样，其他方式培育的虫草营养成分含量，确实不可比肩，因而营养价值也高。一般情况下，同类品种，同一地域，人工栽培出来的与野生的比较，其营养成分和营养功用价值，人工栽培的确实略逊一筹。

食用价值。先比较口感，基本上野生的味道口感比人工栽培的味道口感来的纯正。比如香菇，野生的香气浓郁扑鼻，而人工栽培的就差多了。食用、药用功效这一块，人工的就永远比不上野生的了。这就是人们青睐野生的原因所在。