日本滑子菇栽培技术

一、日本滑子菇栽培技术

日本滑子菇栽培技术探秘

滑子菇是一种颇受日本食品爱好者喜爱的珍贵菌类。其丰富的营养成分和独特的口感，使其成为烹饪界的宠儿。如今，越来越多的人对日本滑子菇的栽培技术产生了浓厚的兴趣。本文将带您一窥这种特殊蘑菇的栽培技术。

选择适合的栽培环境

要成功种植日本滑子菇，首先需要选择一个适合的栽培环境。滑子菇喜欢温暖湿润的环境，因此建议将其种植在室内或温室中。您可以使用蘑菇培养箱或其他类似设备，在温度、湿度和灯光方面进行精确控制。

准备菇种和基质

在开始种植之前，您需要准备好滑子菇的菇种和基质。菇种是种子的一种，它们包含了菇菌的生长所需的营养物质。基质是菇菌生长的土壤代替物，为其提供营养和水分。

菇种可以在专业的蘑菇培养用品店购买，确保选择高质量的菇种以获得更好的收成。基质可以选择有机质含量高、通气性好的物质，例如木屑、稻壳或蘑菇菌包。

种植过程

1. 在准备好的基质上，均匀撒播菇种。可以使用手或喷壶轻轻地将菇种压入基质表面，并确保其与基质充分接触。 2. 在撒播完菇种后，将基质覆盖上一层湿润的蛭石或细沙。这将帮助保持适宜的湿度，并防止菇菌曝露在空气中。 3. 维持适宜的环境条件。滑子菇喜欢温度在20-25摄氏度、湿度在80-90%的环境。使用温湿度计和加湿器等设备来监控和调节环境。 4. 注重通风。滑子菇需要新鲜的空气，因此要定期开门或使用风扇保持空气流通。 5. 坚持定期浇水。基质应始终保持湿润，但不要过度浇水，以免导致腐烂。 6. 观察并除去有害生物。定期检查菇菌是否遭受病虫害的侵袭，并及时清除。

收获与储存

一般而言，滑子菇的生长周期为4-6周。当看到菌盖完全展开而菌柄尚未伸长时，即可进行收获。

要收获滑子菇，可以使用锋利的刀具，将整个菌盖割下。注意不要损伤周围的菇菌，以免影响后续的生长。

鲜嫩的滑子菇最好在72小时内食用，以保持其最佳风味和营养价值。如需储存，可以将其放入密封袋或容器中，并存放在冰箱的低温蔬菜室内。

滑子菇的营养价值

滑子菇富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质等营养物质。以下是滑子菇的主要营养成分：

• 蛋白质：滑子菇是蛋白质的良好来源，可以为素食者提供重要的营养。
• 纤维：高纤维含量有助于促进消化和维持肠道健康。
• 维生素B：滑子菇富含维生素B1、B2和烟酸，有助于维持神经系统和新陈代谢的正常功能。
• 矿物质：滑子菇富含钾、镁和铜等重要矿物质，对身体的健康至关重要。

通过种植滑子菇，您可以在家中享受到这些营养丰富的美味菌类。同时，种植滑子菇也是一项有趣且具有挑战性的活动，适合那些对植物栽培和烹饪感兴趣的人。

希望本文对您了解及种植日本滑子菇提供了一些有用信息。祝您种植成功，享受美味佳肴！

二、滑子菇的栽培技术是怎样的？

1栽培季节

滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。

2选择优良菌种

⑴品种选择

滑子菇根据出菇温度的不同分极早生种(出菇适温为7℃～20℃)、早生种（5℃－15℃）、中生种（7℃－12℃）、晚生种（5℃－10℃）。生产者要根据当地气候、栽培方式和目的来选用优良品种。现在主产区的主栽品种主要有早丰112、C3～1等。

⑵菌种选择

选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮；要求菌龄在50－60天，不老化，不萎缩，无积水现象；选用菌种时应各品种搭配使用，不可单一使用一种品种，防止出菇过于集中影响产品销售。

3滑子菇出菇棚的建造

良好的栽培场地是滑子菇正常生长发育的基本条件，在目前农村的生产水平和经济条件下，一般都是因陋就简利用空闲住房，棚室作菇房 ，也有在防空洞、山洞等场所栽培滑子菇的，且大都采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。

现标准化生产一般采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5m，棚内培养架可用木杆、竹杆分层搭设，一般架高1.7m～1.8m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3 m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m走道。也可用水泥当立柱，拉四条8号铁线为横杆的结构。

4常用配方

(1)木屑77%，麦麸（或米糠）20%，石膏2%，过磷酸钙1%，pH值6.0－6.5　，含水量60%－65%

(2)目前推广的配方：木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%， pH值6.0－6.5　，含水量60%－65%。

5拌料

将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达60%－65%，堆闷30分钟。

6灭菌

⑴采用散料灭菌

蒸气式(充气式锅炉)层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为6cm～8cm左右的培养料(不能用手或铁锹拍压)。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装8分满即可，也就是料面装到离上口20cm。加盖、压实，大火猛攻达100℃后保持2小时后，再闷30～40分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底，每锅适宜灭菌200-500盘(注 采用粗木屑为主料的应延长灭菌时间)。

⑵包盘

首先将模子放在托盘上，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高锰酸钾的溶液中10分钟后再放在模子上铺好，将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低于80℃，将菌盘内的培养料压紧、压实、包好。

7接种

⑴接种室消毒及准备工作：

首先应做好接种室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重点消毒，操作者应按操作要求做好接种前的准备工作，用5%来苏尔喷洒培养盘和一切搬运、接种工具；关闭门窗，使室内空气静止。

⑵接种方法：

当料温降至25℃左右时，即可按无菌操作要求接种。每标准盘用200克或250克菌种。去掉老皮和原基，将菌种掰成杏核大小的块，打开薄膜，把菌种撒于料面，用消毒过的压板适当压实，对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。生产实践证明，接种量适当加大些，菌丝生长迅速，可以防止杂菌早期发生。

8发菌管理

⑴菌丝萌发定植期管理

北方滑子菇接种一般安排在2月中旬～3月中旬完成， 此时日平均温度在-6℃～5℃左右，未达到菌丝生长所需的最低温度5℃以上，这时需人为提温，如在室外码盘发菌的，夜间应用玉米秸或稻草将菌垛周围围起。促进菌丝定植 ，并每隔三四天测料温一次，菌块温度高于12℃以上时，应将菌盘单盘上架摆放。

⑵菌丝扩展封面期管理

定植的菌丝体，逐渐变白，并向四周延伸。随着温度提高，菌丝生长加快并向料内生长，但随着温度的升高，杂菌也会蔓延，造成污染，这个阶段应以预防污染为中心，未上架的菌盘摆成“品”字型，垛高8层以下，棚内温度控制在8℃～12℃为宜，要求五至七天翻盘倒垛一次，加大通风量。

⑶菌丝长满期管理

进入四月中旬，气温升高，菌丝已长满整个盘，此时菌丝呼吸加强，需氧量加大，释放热量，需要控温在18℃左右，另外加大通风量。　⑷越夏管理

七八月份高温季节来临，滑子菇一般已形成一层黄褐色腊质层，菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强，但如温度超过30℃以上，菌块内菌丝会由于受高温及氧气供应不足而死亡。因此，此阶段应加强遮光度，昼夜通风，棚顶上除打开天窗或拔风筒外，更应安装双层遮荫网或喷水降温设施。并且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留的生物农药。如：喷洒20%的溴氢菊脂或氯氢菊脂等

9出菇期管理

8月中旬气温稳定在18℃左右，滑子菇已达到生理成熟，可进行开盘出菇管理。

⑴划菌：

菌块的菌膜太厚，不利于出菇，需用竹刀或铁钉在菌块表面划线，纵横划成宽2cm左右的格子。划透菌膜，深浅要适度，一般1cm深即可，划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上、喷水，调节室温到15℃左右，促使子实体形成。

⑵温度管理：

滑子菇属低温型种类，在10～15℃条件下子实体生长较适宜，高于20℃子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。子实体对低温抵抗力强，在5℃左右也能生长，但不旺盛。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。

9月以后深秋季节，自然温差大，应充分利用自然温差，加强管理，促进多产菇。夜间气温低，出菇室温度不低于10℃；中午气温高，应注意通风，使出菇室温度不高于20℃。

⑶湿度管理：

水分是滑子菇高产的重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分的需要，应适当地喷水，增加菌块水分(70%左右)和空气湿度(90%左右)，每天至少喷水2次，施水量应根据室内湿度高低和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在85%～95%之间，天气干燥，风流过大，可适当增加喷水次数，子实体发生越多，菇体生长越旺盛，代谢能力越大，越需加大施水量。

喷水时应注意事项：

菌盘喷水时要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面划线渗入菌块、不许喷急水、大水。喷水时，喷雾器的头要高些，防止水冲击菇体。

冬季出菇室采用升温设备，不能在加温前喷水，应在室温上升后2小时喷水。

⑷通风的管理：

出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，因此，需保持室内空气清新。通风时，注意温、湿度变化，出菇期如自然温度较高，室内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高的季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内的足够的氧气供菇体需要。

⑸光照的管理：

滑子菇子实体生长时需要散射光，菌块不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够的散射光，菇体色浅，柄细长。

10采收期管理

滑子菇应在开伞前采收，开伞后采收不仅滑子菇商品质量下降，而且由于开伞后孢子落在菌盘上会引起菌盘感染。采收标准根据收购商要求确定。采收完头潮菇后应停水2～3天，使菇盘上的菌丝恢复，积累养分，使菇盘含水量达到70%，棚内空气湿度达85%，加强通风，拉大昼夜温差，促使二潮菇形成。

三、滑菇为什么滑滑的？

滑菇本身表面会分泌一定的黏液，这也是滑菇的菌丝体，主要是为了保湿，所以摸起来是滑滑的，这是属于正常的现象，如果想要去除黏液的话，那么建议可以用盐水来对香菇进行泡洗，这样就可以去除大部分的黏液了。

如果滑菇表面的黏液很多，经过清洗之后也无法清洗干净的话，那么也有可能是滋生了微生物发生了变质的情况。

四、人工平菇菇栽培技术

人工平菇菇栽培技术的全面指南

欢迎来到本篇关于人工平菇菇栽培技术的全面指南！无论你是新手还是有经验的菇农，本文将为你提供有关平菇菇栽培的详细信息和技巧。菇类是一种在市场上很受欢迎的食材，而平菇则因其口感和营养价值而备受瞩目。使用适当的技术和正确的方法，你也可以在家中或农场中成功培植丰收的平菇。

1. 菇棚的搭建

首先，为了培植平菇，你需要建立一个适合菇类生长的环境。建议制作一个菇棚，这样能够更好地控制温度、湿度和光照条件。

使用木材或钢架来支撑菇棚的结构。确保菇棚充足的通风和日光照射。使用透明的覆盖材料，如聚乙烯薄膜或玻璃，来覆盖菇棚的上部，以便提供充足的阳光。

2. 选择适当的基质

平菇可以在多种基质上生长，包括秸秆、锯末、木屑等。这些基质必须经过消毒处理，以防止病菌和杂草的滋生。

一种常见的基质是秸秆。将秸秆剁碎，并用沸水浸泡数小时，然后将其沥干，以去除多余的水分。然后将其装入培养袋中，菇菌丝接种到基质中。

3. 调节温度和湿度

平菇在25°C-30°C的温度下生长最适宜，湿度保持在60%-70%的范围内。菇棚的温湿度应定期检查和调整。

可以通过利用水幕、增加湿度器或使用喷雾灌溉来增加菇房内的湿度。另外，使用温度控制设备，如风扇或加热器，来调节温度。

4. 光照管理

平菇是一个喜欢光照的菌类。菇棚应提供充足的日光或人工光源。阳光是最好的光源，但太阳直射会使菇体受伤，因此需要光照控制设备来避免直接阳光照射。

如果使用人工光源，选择具有适当光谱的灯光，如荧光灯或LED灯。为了模拟自然光周期，菇棚应提供每天8-10小时的光照。

5. 平菇的播种和培养

在进行平菇的播种之前，菌丝需要进行培养。将菌丝培养在适当的基质上，培养过程需要控制好温度和湿度。当菌丝开始生长并覆盖整个基质表面时，说明菌丝已经发育成熟，可以进行播种了。

将菌丝播种到预先准备好的基质中，同时适度压实基质以确保菌丝与基质充分接触。播种完成后，覆盖基质表面以维持湿度和防止菌丝干燥。

6. 定期的管理和保养

菇菌开始生长后，你需要进行一些管理和保养工作。这包括：

• 保持适当的温湿度，并在需要时进行调整。
• 保持菇棚的清洁，以防止病菌滋生。
• 定期检查菇体的生长情况，并进行必要的修剪和调整。
• 及时采摘成熟的平菇，以促进新的菇体生长。

7. 害虫和疾病防治

菇类容易受到一些害虫和疾病的侵袭。常见的害虫包括蚜虫、蚜蚁和蝇类。定期检查菇棚，并及时采取防治措施来避免害虫侵害。

疾病方面，平菇常见的疾病有炭疽病、霉菌病等。使用合适的杀菌剂和药物进行病害预防和治疗。

8. 收获和储存

平菇通常在菇体完全展开但菌盖未翻卷时进行收获。使用锋利的剪刀或刀具，小心地将菇菌从基质上切割下来。

收获的平菇应尽快使用或储存。将其放入透气性良好的容器中，并储存在低温和湿度适宜的环境中，以延长其保鲜期。

结论

通过阅读本篇关于人工平菇菇栽培技术的全面指南，你已经了解了建立菇棚、选择基质、调节温湿度、光照管理、播种和培养、定期管理和保养、害虫和疾病防治以及收获和储存等方面的技巧和知识。

要想获得丰硕的平菇收成，对于每个步骤都要认真对待，并根据实际情况进行调整。祝愿你在人工平菇菇栽培过程中取得巨大成功！

五、海鲜菇菇头为什么滑滑的？

蘑菇表面滑滑的不需要洗掉，这个是蘑菇正常的组织，可以吃。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，蘑菇属于真菌。清洗蘑菇前，要预先准备好一盆干净的清水，为了充分洗净蘑菇考虑，可以在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下就好，这样表面的泥沙就很容易洗掉。

六、滑滑菇做法？

1、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。

2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。

4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟

7，大火收汁放入味精即可。

七、熊掌菇的栽培技术？

熊掌茹适应环境能力强，温度在0℃以上就可以生长，0℃以下休眠。生长周期短，从菌包种植到采收仅需要15—20天。对土壤要求不是很高，沙质地，黑土地，弱酸弱碱地均可生长。种植、管理操作简单，省人工，是适宜在海北区域气候条件下种植的优良菌类。

八、圆菇的栽培技术？

1.选择合适的容器来培养蘑菇，可以用玻璃容器或者废旧的鱼缸等。在种植蘑菇的容器中还需要制作蘑菇的营养床，以便给蘑菇的生长提供营养。

2.在营养床的基部撒上适量的石灰，有利于蘑菇的生长。把蘑菇的孢子种到营养基质上。

3.差不多5cm左右即可，温度要控制在21℃左右。等大约过了3周左右，营养的基质上会出现薄薄的白色菌丝。

4.在这个时候温度要控制在16℃左右，然后盖上2cm-3cm的土壤，之后需要经常给土壤浇水保持湿润，等待蘑菇长出来即可。

九、姬菇的栽培技术？

（一）安排适宜栽培季节

姬菇出菇的适宜温度为8～20℃，自然条件下，一般9～11月为制袋适期。10月中下旬至翌年3月为出菇和采收适期。

（二）科学配制培养基

1.原料与配方

培养料以稻草、麦秆、玉米芯、棉子壳、豆秆、蔗渣等各种物料为主料，以米糠、麸皮、豆粉、玉米粉为辅料。碳/氮比以（20～25）∶1为宜。所有原料应符合NY5099规定。其栽培料配方举例如下。

（1）棉子壳86%，麸皮或米糠10%，石膏1%，石灰3%，含水量65%。

（2）稻（麦）草粉80%，麸皮10%，玉米粉6%，石膏1%，石灰3%，含水量65%。

（3）稻（麦）草粉46%，棉子壳30%，麸皮10%，糖10%，石膏1%，石灰3%，含水量65%。

（4）玉米芯40%，稻（麦）草粉40%，麸皮和米糠10%，石膏1%，石灰3%，含水量65%。

（5）稻（麦）草粉30%，杂木屑25%，麸皮和米糠10%，玉米粉6%，石膏1%，石灰3%，含水量65%。

2.水质要求

所有用水（包括出菇喷雾用水）均应符合GB5749的规定（即饮用水标准）。

（三）制作标准菌袋

1.栽培料处理

天然物质如枝条、作物秸秆等应切段，碾碎或粉碎；质地坚硬或被有蜡质的材料要用1%～2%的石灰水浸泡软化；为提高培养料的利用率及有效杀灭病菌和虫害，可进行3～7天的堆制发酵处理。

2.栽培料配制

根据本地原料来源情况选择适宜配方（如以上介绍的配方），先干料混匀，再加水充分搅拌均匀，料水比（质量比）为1∶（1～1.4），已预湿的培养料待其他原料拌匀后再混入一同搅匀。石灰先溶于水后取上清液加入，使pH9～10。采用短期堆制发酵的培养料，其间翻堆1次。

3.装袋灭菌

（1）菌袋材料与规格　常压灭菌用高度低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋装料；高压灭菌应用聚丙烯塑料袋装料，规格为20～23厘米×42～45厘米×0.025～0.03厘米。

（2）装袋要求　装入袋中的培养料要松紧适度、均匀一致。装好料后，袋口用绳子扎好或者两端套塑料颈环，用橡皮筋固定，再用塑料薄膜或纸封口。

（3）灭菌要求　装锅时，菌袋堆码应注意在袋间、灶（锅）膛周边及灶（锅）顶留一定间隙，以便蒸汽串通。装料后当天灭菌。常压灭菌：当灶（锅）内温度达100℃时，保持恒温12～16小时，停火，利用余热闷6～8小时后开灶出袋。高压灭菌：排尽锅内冷空气后，当压力升到0.15兆帕时，保持恒压2～3小时，停止加热，待压力表自然回零后开放气阀排尽余气，开锅出袋。

4.接种

（1）接种室（箱）的消毒　先用漂白粉溶液或石灰水彻底清洁室内门窗、地板、天花板、墙壁和工作台。待灭菌后的料袋温度冷却到35～40℃时，放入接种室（箱），关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸2～3小时，再将紫外灯或三氧杀菌机开启30分钟。

（2）品种选择　选用抗病虫害、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。要求菌种无杂菌、无病虫；菌丝雪白；均匀整齐；生活力强；培养基不萎缩、不干涸。

（3）接种方法　先将种瓶（袋）外壁用75%酒精或0.25%新洁尔灭消毒剂擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去菌种表层及上层老化、失水菌种，按无菌操作将栽培种接入袋料中，适当压实，迅速封好袋口。用种量为一瓶栽培种（750毫升）接10～12袋，或一袋（22厘米×42厘米）栽培种接35～45袋。

（四）洁净发菌环境

1.培养室的消毒

方法同接种室的消毒。

2.培养条件

接种后的菌袋及时运入已消毒的培养室内，菌袋温度控制在20～28℃。培养室应加强通风，保持空气新鲜，空气相对湿度控制60%～70%，遮光培养。

（五）拉大温差催促菇蕾

1.清洁菇房（场）

对出菇房（场）进行清洁消毒，并做好杀虫、杀菌处理后备用。

2.排袋

菌丝满袋后及时移入菇房，在地面上单排墙式堆码或层架式排放。

3.催菇

排袋后，揭去封口纸，给予散射光照，加强通风，人为加大昼夜温差，向菇棚地面及四壁喷水，保持空气相对湿度在80%～90%。

（六）调控温湿光气

1.温度

出菇期间温度保持在8～12℃，最适出菇温度12～ 15℃。

2.湿度

菇房空气相对湿度保持在85%～95%。喷水的次数和多少根据天气情况和出菇数量及菇体大小而定，宜喷雾状水。子实体珊瑚期不宜直接向菇体喷水。

3.光照

子实体形成和生长发育期间，需要一定散射光照，避免阳光直射。

4.空气

菇蕾形成后，适当减少通风换气次数，不宜大风直吹。以满足子实体菌柄伸长需要较高二氧化碳浓度的需求。

（七）病虫害防治

1.农业防治

选用抗（耐）病虫害优良品种，把好菌种质量关；对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及出菇房使用前严格消毒；配料场、培养室和菇房内外保持环境清洁卫生；废弃料应远离菇房处理；创造适宜的生育环境。

2.物理防治

用防虫网罩护门窗；用糖醋液诱杀螨虫；用杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫。

3.化学防治

使用化学农药应执行DB51/337的规定。合理混用、轮换、交替用药，严格执行农药安全间隔期。出菇期不应使用化学农药。

（八）及时采收

1.采收标准

当一丛菇大部分子实体菌盖直径达1.1～2.0厘米，柄长2.5～4.0厘米时，及时采收。

2.采收方法

握住菇体菌柄基部，扭下整丛菇体，放入框内，避免损伤。然后进行分级加工。方法是将每丛菇一分为二，在距离菌盖4厘米处剪去菌柄基部，再将连续的菇体分成单个，并去掉菇体上的小菇。盛装器皿应清洁卫生，避免二次污染。

（九）转潮管理

采收一潮菇后，清除残余菇脚，停水养菌3～4天，待菌丝发白，喷重水增湿、降温、增光、促蕾，再按前述出菇方法管理，管理得当可采收5～6潮菇。

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十、羊腿菇的栽培技术？

一、种植方式

羊肚菌运用最为广泛的种植方法是采用覆膜栽培技术，此方法的好处是可以防涝和保湿，雨水可以沿着地膜流到沟中，即便是很长时间的降雨天气，也不会损害到畦面上的菌丝。另外避免强光影响，利于土壤保温，对于羊肚菌的生长十分有利。

二、生长条件

羊肚菌需要种植在中性或微碱性的土壤中，土壤的PH值在6.5~7.5，要求土壤肥沃且透气性好，并且易于保湿。另外还要注意温度及湿度的控制，羊肚菌适宜生长温度在20℃左右，湿度在70%左右。羊肚菌发育是不需要有任何光线的，强光可能会影响到菌丝的正常生产，因此在高温天气下，种植户应做好遮阳工作，使其在弱光环境下生长。

三、栽培配方

配方：木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖肥3%、菌菇生态宝1%，混合调好，按照1:3的比例兑水拌料进行发酵20天，并用专用的塑料袋进行装料，每袋约500克。装料完成后须进行高温灭菌处理，然后再接种菌丝，可采用两头接种法。随后放置在22℃~25℃的培养室中培育一个月，待菌丝长满袋后即可栽培，或者也可以直接购买菌种。

四、耕地和培养料的制作

先用松土机对耕地进行翻耕，翻耕深度在20厘米以上，然后作畦。畦面宽100厘米，排水沟宽30厘米。将羊肚菌栽培在畦面上，畦面挖两道种植沟，种植沟之间的距离是50厘米，沟深6~10厘米，沟宽20厘米左右。种植沟内铺培养料，厚度在2~3厘米，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿，再进行高温灭菌制作而成，其含有大量的碳元素、氮元素，以及其他微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。

五、播种方法

播种时间在每年的9~11月，将菌种撒在培养料上。撒播菌种之前把菌种放在盆里搅拌均匀，以便播撒菌种。菌种的播种量为每亩200公斤，播种时要均匀准确地把菌种撒在培养料上。播完菌种即可覆土，覆土厚度在3~5厘米，覆土结束即可浇水。

六、出菇期管理

出菇期最适宜的生长温度在12℃~15℃，当温度高于18℃，低于10℃时，羊肚菌子实体的生长速度会放缓。出菇阶段要求土壤相对含水量控制在50%~70%，这样羊肚菌才能顺利生长。除了土壤湿度外，菇棚内也要保持湿润的环境，当空气相对湿度在85%~90%时，对出菇最有利。

七、杂草管理

羊肚菌可以和杂草共生，日常可以不做锄草工作。原因：第一是因为锄草难度较大，容易伤害到土里的菌丝，影响其生长；第二是因为杂草可以为子实体的生长起到遮阳的作用，松土和锄草一样可能会破坏羊肚菌的菌丝，影响出菇。