一、滑子菇的栽培技术是怎样的？

1栽培季节

滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。

2选择优良菌种

⑴品种选择

滑子菇根据出菇温度的不同分极早生种(出菇适温为7℃～20℃)、早生种（5℃－15℃）、中生种（7℃－12℃）、晚生种（5℃－10℃）。生产者要根据当地气候、栽培方式和目的来选用优良品种。现在主产区的主栽品种主要有早丰112、C3～1等。

⑵菌种选择

选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮；要求菌龄在50－60天，不老化，不萎缩，无积水现象；选用菌种时应各品种搭配使用，不可单一使用一种品种，防止出菇过于集中影响产品销售。

3滑子菇出菇棚的建造

良好的栽培场地是滑子菇正常生长发育的基本条件，在目前农村的生产水平和经济条件下，一般都是因陋就简利用空闲住房，棚室作菇房 ，也有在防空洞、山洞等场所栽培滑子菇的，且大都采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。

现标准化生产一般采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5m，棚内培养架可用木杆、竹杆分层搭设，一般架高1.7m～1.8m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3 m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m走道。也可用水泥当立柱，拉四条8号铁线为横杆的结构。

4常用配方

(1)木屑77%，麦麸（或米糠）20%，石膏2%，过磷酸钙1%，pH值6.0－6.5　，含水量60%－65%

(2)目前推广的配方：木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%， pH值6.0－6.5　，含水量60%－65%。

5拌料

将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达60%－65%，堆闷30分钟。

6灭菌

⑴采用散料灭菌

蒸气式(充气式锅炉)层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为6cm～8cm左右的培养料(不能用手或铁锹拍压)。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装8分满即可，也就是料面装到离上口20cm。加盖、压实，大火猛攻达100℃后保持2小时后，再闷30～40分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底，每锅适宜灭菌200-500盘(注 采用粗木屑为主料的应延长灭菌时间)。

⑵包盘

首先将模子放在托盘上，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高锰酸钾的溶液中10分钟后再放在模子上铺好，将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低于80℃，将菌盘内的培养料压紧、压实、包好。

7接种

⑴接种室消毒及准备工作：

首先应做好接种室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重点消毒，操作者应按操作要求做好接种前的准备工作，用5%来苏尔喷洒培养盘和一切搬运、接种工具；关闭门窗，使室内空气静止。

⑵接种方法：

当料温降至25℃左右时，即可按无菌操作要求接种。每标准盘用200克或250克菌种。去掉老皮和原基，将菌种掰成杏核大小的块，打开薄膜，把菌种撒于料面，用消毒过的压板适当压实，对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。生产实践证明，接种量适当加大些，菌丝生长迅速，可以防止杂菌早期发生。

8发菌管理

⑴菌丝萌发定植期管理

北方滑子菇接种一般安排在2月中旬～3月中旬完成， 此时日平均温度在-6℃～5℃左右，未达到菌丝生长所需的最低温度5℃以上，这时需人为提温，如在室外码盘发菌的，夜间应用玉米秸或稻草将菌垛周围围起。促进菌丝定植 ，并每隔三四天测料温一次，菌块温度高于12℃以上时，应将菌盘单盘上架摆放。

⑵菌丝扩展封面期管理

定植的菌丝体，逐渐变白，并向四周延伸。随着温度提高，菌丝生长加快并向料内生长，但随着温度的升高，杂菌也会蔓延，造成污染，这个阶段应以预防污染为中心，未上架的菌盘摆成“品”字型，垛高8层以下，棚内温度控制在8℃～12℃为宜，要求五至七天翻盘倒垛一次，加大通风量。

⑶菌丝长满期管理

进入四月中旬，气温升高，菌丝已长满整个盘，此时菌丝呼吸加强，需氧量加大，释放热量，需要控温在18℃左右，另外加大通风量。　⑷越夏管理

七八月份高温季节来临，滑子菇一般已形成一层黄褐色腊质层，菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强，但如温度超过30℃以上，菌块内菌丝会由于受高温及氧气供应不足而死亡。因此，此阶段应加强遮光度，昼夜通风，棚顶上除打开天窗或拔风筒外，更应安装双层遮荫网或喷水降温设施。并且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留的生物农药。如：喷洒20%的溴氢菊脂或氯氢菊脂等

9出菇期管理

8月中旬气温稳定在18℃左右，滑子菇已达到生理成熟，可进行开盘出菇管理。

⑴划菌：

菌块的菌膜太厚，不利于出菇，需用竹刀或铁钉在菌块表面划线，纵横划成宽2cm左右的格子。划透菌膜，深浅要适度，一般1cm深即可，划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上、喷水，调节室温到15℃左右，促使子实体形成。

⑵温度管理：

滑子菇属低温型种类，在10～15℃条件下子实体生长较适宜，高于20℃子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。子实体对低温抵抗力强，在5℃左右也能生长，但不旺盛。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。

9月以后深秋季节，自然温差大，应充分利用自然温差，加强管理，促进多产菇。夜间气温低，出菇室温度不低于10℃；中午气温高，应注意通风，使出菇室温度不高于20℃。

⑶湿度管理：

水分是滑子菇高产的重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分的需要，应适当地喷水，增加菌块水分(70%左右)和空气湿度(90%左右)，每天至少喷水2次，施水量应根据室内湿度高低和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在85%～95%之间，天气干燥，风流过大，可适当增加喷水次数，子实体发生越多，菇体生长越旺盛，代谢能力越大，越需加大施水量。

喷水时应注意事项：

菌盘喷水时要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面划线渗入菌块、不许喷急水、大水。喷水时，喷雾器的头要高些，防止水冲击菇体。

冬季出菇室采用升温设备，不能在加温前喷水，应在室温上升后2小时喷水。

⑷通风的管理：

出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，因此，需保持室内空气清新。通风时，注意温、湿度变化，出菇期如自然温度较高，室内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高的季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内的足够的氧气供菇体需要。

⑸光照的管理：

滑子菇子实体生长时需要散射光，菌块不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够的散射光，菇体色浅，柄细长。

10采收期管理

滑子菇应在开伞前采收，开伞后采收不仅滑子菇商品质量下降，而且由于开伞后孢子落在菌盘上会引起菌盘感染。采收标准根据收购商要求确定。采收完头潮菇后应停水2～3天，使菇盘上的菌丝恢复，积累养分，使菇盘含水量达到70%，棚内空气湿度达85%，加强通风，拉大昼夜温差，促使二潮菇形成。

二、日本滑子菇栽培技术

日本滑子菇栽培技术探秘

滑子菇是一种颇受日本食品爱好者喜爱的珍贵菌类。其丰富的营养成分和独特的口感，使其成为烹饪界的宠儿。如今，越来越多的人对日本滑子菇的栽培技术产生了浓厚的兴趣。本文将带您一窥这种特殊蘑菇的栽培技术。

选择适合的栽培环境

要成功种植日本滑子菇，首先需要选择一个适合的栽培环境。滑子菇喜欢温暖湿润的环境，因此建议将其种植在室内或温室中。您可以使用蘑菇培养箱或其他类似设备，在温度、湿度和灯光方面进行精确控制。

准备菇种和基质

在开始种植之前，您需要准备好滑子菇的菇种和基质。菇种是种子的一种，它们包含了菇菌的生长所需的营养物质。基质是菇菌生长的土壤代替物，为其提供营养和水分。

菇种可以在专业的蘑菇培养用品店购买，确保选择高质量的菇种以获得更好的收成。基质可以选择有机质含量高、通气性好的物质，例如木屑、稻壳或蘑菇菌包。

种植过程

1. 在准备好的基质上，均匀撒播菇种。可以使用手或喷壶轻轻地将菇种压入基质表面，并确保其与基质充分接触。 2. 在撒播完菇种后，将基质覆盖上一层湿润的蛭石或细沙。这将帮助保持适宜的湿度，并防止菇菌曝露在空气中。 3. 维持适宜的环境条件。滑子菇喜欢温度在20-25摄氏度、湿度在80-90%的环境。使用温湿度计和加湿器等设备来监控和调节环境。 4. 注重通风。滑子菇需要新鲜的空气，因此要定期开门或使用风扇保持空气流通。 5. 坚持定期浇水。基质应始终保持湿润，但不要过度浇水，以免导致腐烂。 6. 观察并除去有害生物。定期检查菇菌是否遭受病虫害的侵袭，并及时清除。

收获与储存

一般而言，滑子菇的生长周期为4-6周。当看到菌盖完全展开而菌柄尚未伸长时，即可进行收获。

要收获滑子菇，可以使用锋利的刀具，将整个菌盖割下。注意不要损伤周围的菇菌，以免影响后续的生长。

鲜嫩的滑子菇最好在72小时内食用，以保持其最佳风味和营养价值。如需储存，可以将其放入密封袋或容器中，并存放在冰箱的低温蔬菜室内。

滑子菇的营养价值

滑子菇富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质等营养物质。以下是滑子菇的主要营养成分：

• 蛋白质：滑子菇是蛋白质的良好来源，可以为素食者提供重要的营养。
• 纤维：高纤维含量有助于促进消化和维持肠道健康。
• 维生素B：滑子菇富含维生素B1、B2和烟酸，有助于维持神经系统和新陈代谢的正常功能。
• 矿物质：滑子菇富含钾、镁和铜等重要矿物质，对身体的健康至关重要。

通过种植滑子菇，您可以在家中享受到这些营养丰富的美味菌类。同时，种植滑子菇也是一项有趣且具有挑战性的活动，适合那些对植物栽培和烹饪感兴趣的人。

希望本文对您了解及种植日本滑子菇提供了一些有用信息。祝您种植成功，享受美味佳肴！

三、袋料立体栽培滑子菇

袋料立体栽培滑子菇：高效、便捷、可持续的农业方式

在当今日益追求绿色、可持续的社会环境下，农业领域也在寻求更加高效、方便、可持续的栽培方式。袋料立体栽培滑子菇作为一种新兴的农业技术，正受到越来越多农业生产者的关注。本文将重点介绍袋料立体栽培滑子菇的优势以及其在农业领域的应用。

1. 袋料立体栽培滑子菇的基本原理

袋料立体栽培滑子菇是一种室内栽培的方式，利用袋状材料作为菇菌的培养基，通过控制温度、湿度等环境条件，使滑子菇在短时间内高效、快速地生长。栽培过程中，滑子菇会通过菌丝网络快速生长，并形成规则的菇体。这种栽培方式不受季节、气候等因素的限制，能够在任何时间、任何地点进行。

2. 袋料立体栽培滑子菇的优势

袋料立体栽培滑子菇相比传统的土壤培植方式具有许多优势。

• 高效：袋料立体栽培滑子菇能够在短时间内实现大规模的滑子菇产量，比传统方式更加高效。
• 节约空间：这种栽培方式可以利用立体空间进行滑子菇的生长，相比传统方式能够节约大量的土地资源。
• 节约水资源：滑子菇在袋料中生长，不需要额外的灌溉，相比传统的农业方式能够节约大量的水资源。
• 无土栽培：袋料立体栽培滑子菇不需要土壤，因此可以避免土壤传播病虫害的问题，有利于农作物的健康生长。
• 便捷管理：栽培过程中，农业生产者只需控制环境条件，并且可以通过自动化设备实现自动化管理，减轻劳动强度，提高生产效率。
• 可持续发展：袋料立体栽培滑子菇所需的材料可以循环利用，符合可持续发展的原则。

3. 袋料立体栽培滑子菇的应用

袋料立体栽培滑子菇在农业领域有着广泛的应用。

首先，袋料立体栽培滑子菇可以用于农产品的生产。滑子菇是一种味道鲜美、食用价值高的食用菌，通过袋料立体栽培可以大规模生产滑子菇，满足市场需求。

其次，袋料立体栽培滑子菇也可以用于农业观光旅游。这种栽培方式在室内进行，能够在任何地点建立栽培装置，将农业生产过程展示给游客，增加农业观光的吸引力。

此外，袋料立体栽培滑子菇也可以用于教育和科研。由于这种栽培方式简单、方便，适合用于学生农业教育和科研实验，在学校、科研机构等地普及应用。

4. 结语

袋料立体栽培滑子菇作为一种高效、便捷、可持续的农业方式，具有广泛的应用前景。在未来的农业发展中，袋料立体栽培滑子菇有望发挥更大的作用，为农业的可持续发展做出贡献。

四、滑子菇的做法，滑子菇怎么做好吃？

做法:

所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

五、滑子菇的吃法？

 主料：猪蹄2只，菜市场剁好小块。

辅料：滑子菇、蘑菇可以防春困 、水发黄豆。调料：盐、鸡精、料酒 、葱、姜、蒜、八角、小茴香。做法：

1、猪蹄块焯水捞出待用。

2、坐锅点火倒入油，下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入猪手翻炒，

3、加入适量开水，没过猪手，大火烧一会，再放入滑菇、、黄豆，倒入电压力锅中，调至煲汤即可，出锅前加盐鸡精调味。

六、鹿茸菇与滑子菇的区别？

鹿茸菇是一种食用菌，因为形状像幼小的鹿角，所以被称作鹿茸菇。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，口感脆滑、味道鲜美、营养丰富。滑子菇别名皱球盖菇、皱环盖菇、酒红球盖菇，子实体有着清爽的香味、色泽艳丽，有着人类的健康所需的蛋白质，富含碳水化合物、矿物成分、维生素和其他膳食补充剂，它是国际蘑菇市场的十大蘑菇之一。

七、平菇炒滑子菇的做法？

平菇滑子菇焯水过凉水加五花肉片，尖椒大火爆炒好吃

八、滑子菇与榛子菇区别？

榛蘑和滑子蘑都属于菌类，是非常有营养的食材，虽然两者都是菌类，但是无论从营养成分还是口感上来说都有不同，下面给大家介绍一下两者的区别和不同，可以按照个人喜好来购买食用。　　一、口感　　榛蘑口感比较韧脆，滑子蘑口感比较嫩口，就看你喜欢什么样的口感了！其中榛蘑火候较长，滑子蘑就不用煮太久，所以你喜欢吃哪个就哪个好吃。我个人比较喜欢榛蘑，因为它配鸡肉配老豆腐都是绝味。滑子蘑有养殖的，榛蘑多数是野生的。　　二、外观　　滑菇（Pholiotanameko）又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。

　　榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

　　三、生物特性　　1、营养　　滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。此外，矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，但这些物质在上述农副产品中一般都含有，所以在人工栽培时，培养料中可以不必再加入。

　　榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

　　2、温度　　滑子蘑是低温型食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异，据此，又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。一般的说，早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而它们的出菇下限温度差别不大，一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长最适温度为20-25℃。　　榛蘑菌丝体生长的温度范围在6℃-28℃，最适温度25℃，高于30℃则停止生长。菌索生长最适温度26℃-28℃，高于28℃，菌索易老化，变成黑褐色，高于32℃则停止生长。子实体发生适温为14℃-20℃。　　3、水分与湿度　　水分不仅是菌体的组成部分，而且是滑子蘑新陈代谢和生长发育不可缺少的条件。一般培养料含水量以60%-65%为宜，子实体生长发育需要空气相对湿度85%-95%。

九、蒜黄滑子菇的做法？

用料

葱花 适量

盐 适量

姜丝 适量

蒜 5瓣

滑子蘑 一包

黄瓜 一根

蒜香瓜片滑子蘑的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑子蘑洗净用水焯一下

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切片

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜爆锅，放入滑子蘑和黄瓜爆炒，临出锅时加入蒜末和盐调味即可

十、滑子菇牛肉的做法？

滑子菇牛肉做法

原材料，牛肉600克，

滑子菇100克，

青辣椒、

红辣椒各20克。

调味料有，酱油、米酒、糖各一勺，姜末、葱末各4克，大料两克，香油少许，盐适量。

制作方法；1.牛肉、滑子菇洗净，将牛肉切成方块，滑子蘑切成厚片。，青辣椒、红辣椒洗净，切大块。

2.锅内放油烧热，放入葱末）姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五成熟，放酱油、大料，加水淹没牛肉块。

3.放糖、米酒烧沸后，用文火焖至八成熟，即可放入滑子菇、青辣椒、红辣椒。

4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油，盛盘即可。