什么叫代料栽培？香菇代料栽培的工艺流程？

一、什么叫代料栽培？香菇代料栽培的工艺流程？

香菇最早是原木栽培，就是在木头上种菌植然后生长香菇。

二、常用的银耳代料栽培的培养基有哪些？

栽培银耳的培养料有多种，每种都包括主料和辅料。作为主料 目前应用最普遍的是木屑（阔叶树）、棉籽壳，其他如棉秆粉、甘 蔗渣等也有地方使用。辅料如米糠或麸皮、黄豆粉、石膏粉、硫酸 镁等。

所有的原料必须新鲜、干燥、无霉变。现将其常用配方介绍 如下。

(1)木屑培养基木屑50千克，麸15千克，黄豆粉1千克， 蔗糖0。 75千克，硫酸镁0。25千克，石膏1千克。

(2)棉籽壳培养基棉籽壳60千克，麸皮12。5千克，蔗糖 0。75千克，黄豆粉1千克，石膏1千克，硫酸镁0。25千克。

(3)木屑棉籽壳培养基木屑50千克，棉籽壳50千克，麸皮 30千克，石膏2千克，黄豆粉2千克，糖 1.5千克，硫酸镁0。5 千克。

(4)甘蔗渣培养基甘蔗渣100千克，麸皮30千克，石膏粉 2千克，黄豆粉2千克，糖1。5千克，过磷酸钙2千克。

银耳培养基配制方法基本上与黑木耳培养料相同，但有以下两 点不同。

第一，银耳培养基含水量应不超过60%以利于银耳菌丝 生长，且银耳代料生产周期短，仅35-40天，水分消耗相应较少。

三、代料栽培的优点？

以下是我的回答，代料栽培的优点主要包括：降低成本：代料栽培主要使用木屑、玉米芯、稻草等农业废弃物作为原料，这些原料来源广泛，价格相对较低，可以大大降低生产成本。提高产量：代料栽培可以通过控制环境因素，如温度、湿度、光照等，使菌丝体在适宜的条件下快速生长，从而提高产量。品质稳定：代料栽培的原料和生产环境相对稳定，因此产品的品质和口感也相对稳定，有利于保证产品的质量。适合大规模生产：代料栽培适合大规模生产，有利于提高生产效率，降低生产成本，提高经济效益。可持续性：代料栽培的原料主要是农业废弃物，可以变废为宝，减少环境污染，同时也可以为农民创造额外的收入来源，具有可持续性。

四、代料培养的含义？

代料栽培是利用各种农副产品，如木屑、蔗渣、棉子壳、稿秆等作为主要原料，添加一定量的麦皮、米糠、饼粉等辅助料， 配制成培养基以代替传统的木材栽培香菇。代料栽培的原料 来源充足，方法简便，成本低，收益快，是一种很有发展前途的 栽培技术。 代料栽培香菇的方式很多，有塑料袋栽培，熟料开放式栽培和菌砖栽培等形式。而以菌砖栽培最为普遍。

中文名

代料栽培

条件

利用各种农副产品

添加

一定量的麦皮、米糠

配制成

木材栽培香菇

快速

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主要步骤：

技术关键

工艺流程：

栽培季节及菌种的选择→配料→拌料→装袋→灭菌→接种→发酵管理→变温催芽→出菇（或它他食用菌）管理→采收→采后管理。

主要步骤：

（一）栽培时间

确定栽培时间，因品种和各地气候条件不同而有差异。菌砖栽培大多采用上海农科院所筛选的优良菌种一“7402”号，这一菌种出菇快，菇期长，产量高。在5～20℃的气温下，均能形成子实体。一般于六月上旬开始制备原种。八月进行菌丝培养，十月上、中旬挖瓶压砖。十一月下旬开始出菇，至次年五月采收结束。

（二）培养料配制

木屑或蔗渣

78%

麦皮或米糠

20%

蔗糖

1%

石膏粉

1%

按上述配方称取各原料混合，加适量的水拌匀，含水量 65%左右，pH植调至5.5～6，然后装入广口瓶或聚丙烯塑料薄膜袋中，经高压灭菌后，冷却备用。

（三）接种培养

将经灭菌的料袋或料瓶移入无菌室或接种箱中，以无菌操作接入原种。每瓶原种可接种70～80瓶（袋）。 接种后把料瓶或塑料袋及时搬进培养室，在23～26℃条件下培养。因这时大多气温高，要尽量设法降温，不宜超过26℃。培养期间应注意观察菌丝生长和杂菌发生的情况，遇不良情况，及时采取措施加以克服。一般经过50～60天的培养，菌丝布满全瓶并达到生理成熟就可挖出压砖。

（四）压制菌砖

温度降到25℃以下时，就可把培养好的菌丝体连同培养基从瓶内挖出。挖瓶时，先把瓶面的老化菌被挖去，然后整块挖出，尽量不要挖得太碎，有利压砖后菌丝恢复生长。压砖时用一个长45厘米，宽25厘米，高5～6厘米的活动木框，放于栽培架的塑料薄膜上，将挖出的菌丝培养料倒入，整平，用手心或木板压实，边缘压紧些，以利成形。每块相距3～4厘米，保持良好通风。放满一层架后，立即覆盖塑料薄膜以利保温保湿培养。

（五）管理

压砖后，温度要控制在20～25℃范围，3天后表面萌发出白色纯菌丝，并逐渐愈合，7～10天菌砖表面慢慢由白色变为 淡褐色至棕褐色，成为一层保护膜而连结成块。这期间管理上要注意，压砖后一周内勿掀动薄膜，只在出现26℃以上的高温、表面产生黄色小水珠时，才掀动薄膜降温。这样既可防止菌丝徒长，又能控制杂菌蔓延。一周后可揭膜通气，其次数视气温而定，高温时早晚各一次，20℃以下，可数天一次，两周后，出现红褐色积水时，必须用洁净的纱布擦干。但不能移动菌砖，以免底层积水；造成褐色菌膜增厚影响出菇。

菌砖表面变色同出菇关系极为密切，据试验观察，表皮深褐色出菇较迟且稀。但朵大；黄褐色，出花早、密、朵中等，产量较高；灰白色，出菇早也密．但朵小质量差。一般变色快慢、深浅，除品种不同外，与菌龄、温度、基质、光线等有密切关系。故培养中应注意掌握好这些条件。

一般管理得当，条件适宜，压砖后一个月就能出菇。出菇后菌砖应排成“人’字形，以扩大出菇面。

五、香菇代料栽培水分要求？

香菇代料栽培的水分管理对其生长至关重要。在拌料、装袋、灭菌、接种和培养等各个环节，都需要控制好水分。

一般来说，培养料的含水量应控制在60%左右，这样既能为香菇提供充足的水分，又不会造成培养料霉变。

在香菇生长的不同阶段，对水分的需求也有所不同。例如，在菌丝生长期，应保持培养料湿润，以促进菌丝的生长；在出菇期，则需要增加空气湿度，以促进香菇的发育和品质提升。同时，需要注意防止水分过多导致病害的发生。因此，合理控制水分是香菇代料栽培成功的关键之一。